22.07.2011 - Alexander Süßmair, MdB - Kempten

Wo Milch und Molke fließen

Am 22. Juli 2011 besuchten unser Bundestagsabgeordneter Alexander Süßmair, unsere Beziksrätin Ingeborg Vollmar und der Ausgburger Stadtrat Benjamin Clamroth das Lehr-, Versuchs- und Fachzentrums (LVFZ) für Molkereiwirtschaft in Kempten. Mit dabei waren u.a. Reinhard Simon vom KV Kempten-Oberallgäu sowie Konstantin Gräfe und Fabio Delle Vedove vom KV Allgäu-Memmingen-Unterallgäu.

Alexander Süßmair auf Sommertour

Nachdem ich Anfang der Woche in Sachen Milchproduktion im Allgäu unterwegs war, stand heute die Milchverarbeitung auf dem Programm, genauer gesagt der Besuch des Lehr-, Versuchs- und Fachzentrums (LVFZ) für Molkereiwirtschaft in Kempten. Mit dabei waren unsere schwäbische Bezirksrätin Ingeborg Vollmar, mein Stadtratskollege Benjamin Clamroth und einige GenossInnen aus dem Allgäu.

Nach der freundlichen Begrüßung gab uns Herr Peschek, der Leiter des LVFZ für Molkereiwirtschaft, eine kurze Einführung zur Geschichte, Organisation und den Aufgaben des Zentrums. Im Mittelpunkt steht die überbetriebliche Ausbildung im Beruf Milchtechnologe/in. Das ist deshalb so wichtig, weil viele Molkereien heute sehr stark auf bestimmte Produktgruppen spezialisiert sind, die Auszubildenden aber die gesamte Bandbreite der Milchverarbeitung lernen sollen. Daher kommen alle bayerischen Auszubildenden der Milchtechnologie während ihrer Lehrzeit mehrmals für einige Wochen in das LVFZ nach Kempten. Zu den weiteren Bildungsangeboten gehört auch die Abnahme der  Molkereimeisterprüfung.

Dann ging es gleich weiter in das Lehrtechnikum. Als erstes lernten wir: Hygiene ist das Wichtigste in der Molkereiwirtschaft. Wir bekamen Überschuhe, weiße Kittel und Haarschutz. Es folgte gründliches Händewaschen und Desinfektion. Anschließend zeigte uns Herr Peschek die Produktionsanlagen zum Produzieren, Portionieren, Abfüllen, Verpacken, Reifen, Lagern, usw..

Es sind dort - nur in etwas kleinerem Maßstab als in den Produktionsbetrieben draußen - sämtliche Anlagen und Geräte für diverse Herstellungsverfahren praktisch aller Milchprodukte vorhanden: Milch, Rahm, Butter, Jogurt, Quark, Käse, Milchpulver, Eis, Pudding, Milchreis, usw.. Bei unserem Rundgang trafen wir immer wieder auf Lehrgangsgruppen, die mit großer Konzentration und Begeisterung ans Werk gingen. Zwischendurch durften wir auch mal was probieren: Ganz frische Butter, süße Buttermilch, Blauschimmelkäse und Tilsiter - das war echt lecker.

Wir erfuhren viel interessantes und waren sehr beeindruckt. Jetzt wissen wir, warum aus unserer guten bayerischen Milch so viele gute Produkte gemacht werden. Es liegt an der guten Ausbildung. ;-)

Anschließend fuhren wir zum gemütlichen Mittagessen in die Altstadt von Kempten und trafen und dann zum Allgäu-Tag mit unserer Bundestagsvizepräsidentin Petra Pau.

Alexander Süßmair